Indiske krydder

Kademommen hører til samme familie som ingefær og gurkemeie. Det er et mildt, fyldig og aromatisk krydder. Kardemomme kommer opprinnelig fra India og har blitt brukt både til mat, medisin og parfyme.

Kardemomme egner seg til søte retter som bakverk, desserter, gjærbakst, storfe, lam svin, hvit fisk og skalldyr. Den brukes også i gløgg, akevitter og toddier.